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En verano, AOVE si gracias

Estamos en verano, época de vacaciones y nada mejor para disfrutar de ellas que cuidar nuestra alimentación ahora que tenemos mas tiempo.ENSALADA

Los efectos beneficiosos de la Dieta Mediterránea están mas que contrastados por expertos mundiales de la salud. Pues bien, uno de sus componentes es el aceite de oliva virgen extra, nuestro querido AOVE. En estos meses de calores, la ensalada es uno de los platos estrellas allá dónde vayamos. Hay que aprovechar esta situación para aderezarla con un oliva virgen extra de calidad. De paso que mejoramos el sabor de sus ingredientes, lechuga, tomate, rúcola, patata, zanahoria, apío etc. etc. nos beneficiamos de sus polifenoles que poseen un alto poder antioxidante.
Conviene recordar que el aceite de oliva virgen extra contiene mas polifenoles que un aceite refinado como el aceite de oliva.

Además el AOVE posee un alto contenido en ácido oleico que es una grasa monoinsaturada totalmente saludable asociada a un menor riesgo de enfermedad coronaria. Ayuda a controlar el colesterol y a reducir la presión sanguínea cuando su consumo se enmarca en una dieta equilibrada. Y también contiene vitaminas A, E, D y K y contribuye al equilibrio entre otros ácidos grasos como el omega-3 y omega-6.

Estas vacaciones asegúrese de que el aceite de oliva virgen extra que consume sea de calidad. Recuerde que en los establecimientos de hostelería, bares, restaurantes, cafeterías, chiringuitos de playa, etc. está prohibido ofrecer aceite de oliva que no vaya envasado en botellas con tapón irrellenable. Si le ofrecen una botella que no esté en condiciones, rechácela. Su salud se lo agradecerá.

Venta a pérdidas

"El 41% del aceite de oliva comercializado entre 2011 y 2014 se vendió a pérdidas", aceite supermercadossegún un informe que ha encargado la empresa de alimentación Deoleo, propietaria de las marcas Koipe, Carbonell, Hojiblanca y Koipesol entre otras. El citado informe se basa en datos recogidos en el sistema Nielsen (precios venta) y el Poolred (Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva). La "venta a pérdida" o por debajo del precio del coste de producción es una de las conclusiones mas destacables.

El mismo estudio señala que ese tipo de venta afectó especialmente a la marca blanca, en la que la venta por debajo del coste supuso el 65% del total.
En cuanto a las pérdidas en estas ventas, los márgenes negativos llegaron a situarse hasta los 61 céntimos por litro para las comercializadoras.

El informe resalta que "el hecho de que el 41% del volumen lo haya sido, probablemente a pérdidas, genera una presión que llega hasta el agricultor y puede suponer un incentivo para el fraude". "Fraudes -recoge el citado informe- que irían desde el etiquetado, menor llenado en los envases o catas límite, hasta mezclas con aceites vegetales diferentes al oliva".

Los hipermercados y los supermercados concentran el 90% de las ventas de aceites de oliva en nuestro país, según los datos del panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura. Deoleo es uno de los proveedores de dichos puntos de venta.

¿Quién valora tantos premios?

Siempre se ha dicho que "a río revuelto ganancia de pescadores" y la proliferación de premios a la calidad del aceite de oliva virgen extra en todo el mundo ha hecho que el Consejo Oleícola Internacional decida meter mano en el asunto para poner un mínimo de orden.premios

 

Hace tiempo que el aceite de oliva virgen extra está de moda intentando emular al mundo de los vinos, aunque en mi modesta opinión en poco se parecen los productos. Sobre esto ya hablaré otro día.

Nuevas marcas, aceites buenos, envases espectaculares que entran por los ojos para captar la atención del consumidor, todo muy bonito y deslumbrante para ensalzar el contenido de la botella. Envoltorio "ideal" pero como no se consigue aumentar las ventas de forma espectacular están los premios. Cuantos mas se consigan mejor parece que será el producto. ¿Pero es así de verdad?.

Muchos nos cuestionamos la validez de tantos premios como han surgido entorno al aceite de oliva virgen extra de unos años para acá. ¿Dónde estaban algunos de los miembros de tantísimos jurados cuando ni en España, mayor productor del mundo de aceite, se sabía trabajar bien la aceituna como se hace ahora en muchas almazaras para conseguir aceites de calidad extraordinaria?.

No es de extrañar que el Consejo Oleícola Internacional, responsable del referente y prestigioso premio "Mario Solinas" haya decido poner orden en el barullo que reina en el mundo de los aceites de calidad, y quiera sentar las "íes" para saber de qué se está hablando.