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AOVE sin filtrar, NO gracias

Me preguntan de un tiempo a esta parte por que Jaén Natural no ofrece Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) sin filtrar. Me argumentan que han oído "que el aceite sin filtrar es mas puro, mejor y mas virgen". Me quedo "pará" ante tales afirmaciones pero escucho con tranquilidad todos los argumentos mientras pienso, "pero que me están contando, si el aceite sin filtrar no se puede vender envasado". Es lo primero que me viene a la cabeza y seguido me digo: "hay que ver las barbaridades que se dicen y el desconocimiento que se tiene sobre este alimento con tanto "entendido" y "gurú" que ha surgido de un tiempo a esta parte".

Mi respuesta siempre es tajante: "no ofrecemos AOVE sin filtrar sencillamante porque lo prohibe la Ley de Envasado y Etiquetado en vigor ni más, ni menos". Ahora son mis interlocutores los que me escuchan con cara de perplejidad. "Si, si" -suelo repetir- "que no se puede vender asi el aceite a la gente".

Por si acaso la explicación no acaba de convencer aplicó el sentido común. "Cuando nos referimos al Aceite de Oliva Virgen Extra entiendo que todos hablamos de un zumo de fruta, la aceituna, sea de la variedad que sea. Si sabemos esto, también sabremos que en todo zumo natural aparecen restos del fruto, de su carne y en este caso hasta de su hueso. El zumo natural siempre presenta un aspecto viscoso o turbio". Prosigo diciendo que "como la aceituna es materia orgánica que se descompone, sus restos también. Esa descomposición va a alterar la composición del zumo y a la larga lo estropeará dándole mal sabor y mal color".

La puntilla a la explicación de por que NO SIN FILTRAR  es demoledora cuando hablo del tema económico. Filtrar el aceite cuesta dinero por el trabajo que conlleva y por el aceite que se pierde en el proceso de filtrado. SIN FILTRAR DEJA MAS BENEFICIO. FILTRADO deja menos, pero ASEGURA SU CALIDAD Y SU CONSERVACIÓN MAS TIEMPO.

 

Y en cuanto al consumidor, un aceite sin filtrar va dejando un poso, una pez, en el fondo de la botella desaprovechará aunque haya pagado hasta por el último mililitro de la botella, en ocasiones, a "precio de oro". ¿Compraríamos una botella de vino si en el fondo del envase hubiera medio centímetro de pez?.

 JN 22-02014

Aumentan un 33% las exportaciones de aceite

Las exportaciones de aceite de oliva han aumentado un 33% en el primer trimestre de campaña (de octubre a diciembre de 2013), según un informe publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Mientras que el aceite prodicido en el mismo periodo de tiempo asciende a 759.000 toneladas, un 94% más que el obtenido en la campaña anterior. Esta cifra aún siendo buena ha supuesto un descenso respecto a la campaña 2011/2012, que ascendió en la misma fecha a 844.200 toneladas.

Resulta significativa la producción de aceituna molturada que ha sido de 3.980.640 toneladas, con un rendimiento medio de 19,07% (2 puntos por encima de la campaña anterior).

Respecto a la comercialización total (mercado interior aparente y exportaciones), el informe indica que se ha llegado hasta las 359.000 toneladas, lo que supone un ascenso del 20,5% con relación a la campaña pasada y un 12,5% con respecto a la media de las cuatro últimas. La media mensual de salidas del trimestre ha sido de 119.930 toneladas.

Cuando la mayoría de los sectores económicos del país, salvo honrosas excepciones como el Turismo, van a la baja, que en el sector del aceite y por ende del olivar se produzca un aumento es de agradecer. Así, seguid así, porque eso supone PUESTOS DE TRABAJO, algo que tanta falta hace en este país.

JN. 10-02-14

LA OCU Y EL ACEITE

Me llega all "WhatsApp" un comunicado sobre fraude en los aceites con alusión a la OCU,  remitido por un médico del Hospital Universitario Infanta Leonor del que se ruega textualmente ¡¡MÁXIMA DIFUSIÓN!! a todos nuestros contactos.

El comunicado no es otro que un listado de aceites de oliva testados por la OCU. Asegúrese de que consume siempre "ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA" me advierte. Los que llaman "lampantes" son industriales, o sea, no comestibles. "Estamos vivos de milagro" se dice en el mensaje. Once de las cuarenta marcas analizadas engañan al consumidor con el etiquetado y dos de ellas además no son aptas para el consumo.

¡Ya estamos otra vez!, me digo. Siempre igual, el mundo del aceite parece no tener remedio. ¡O si!. ¿Quién lo puede remediar?: ¡USTED COMO CONSUMIDOR!

La OCU ha analizado cuarenta marcas de aceite y once de ellas no contienen lo que anuncian en sus etiquetas. Cometen fraude y engañan al consumidor al vender etiquetado como "Extra" un aceite que no lo es.

Y lo peor aún siendo ésto malo es que han detectado dos marcas de aceite, que directamente no son aptas para el consumo. Con razón me decían en el mensaje "estamos vivos de milagro". ¡Que pena!. Algunas de las marcas afectadas son superconocidas y están en los lineales de muchos establecimientos populares y de prestigio.

Quiero pensar que los responsables de dichos comercios no actúan con "mala fe", pero creo que la excelencia en la trazabilidad de sus productos no es su fuerte. Además está claro, que "nadie da duros a peseta" como se decía antes del euro.

Es imposible que ahora, aunque todos nos hayamos apretado el cinturón, los productores de aceite también, pueda haber en los lineales aceite de oliva virgen extra a un precio más bajo que en origen como recientemente ha denunciado la propia UPA,(Unión de Pequeños Agricultores).

IMPOSIBLE que pueda ser bueno, a no ser que el productor haya decidio regalarlo para hacerse un nombre, pese a que conseguir un buen AOVE cueste mucho trabajo y esfuerzo.

No merece la pena que dedique mas tiempo a los "salvajes infractores" que juegan con la salud, el bien mas preciado que tenemos.

Si quiere saber más de ellos visite la página web de la OCU: www.ocu.org y ¡COMPRUÉBLO!.

 

JN 01-02-2014