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Nuestra Filosofía

ENVERO CON TEXTO

ENVERO CON TEXTO
Casi la totalidad de la producción de aceite de la provincia de Jaén esta cooperativizada. Quiere esto decir que la aceituna se recoge en el campo y se lleva a la cooperativa del pueblo donde se moltura la aceituna. En casi todos los pueblos hay más de una cooperativa. Todas las cooperativas venden sus aceites a todas las marcas españolas e italianas fundamentalmente.

Nuestra familia, por sus diferentes miembros, somos cooperativistas en Villargordo, Torredonjimeno, Ibros y Úbeda, todos en la provincia de Jaén.

Nuestra filosofía empieza por seleccionar los mejores aceites en cada una de las cooperativas de las que somos socios y lo hacemos con nuestros familiares que son los que conocen desde generaciones y generaciones los mejores productos, además de contar con catadores oficiales que nos asesoran en el proceso de selección del mejor producto. 

Desde que la Comunidad Europea obligó a envasar y etiquetar todo el aceite que salía de las cooperativas, éstas se unieron en grupo para montar una envasadora, de manera que las cooperativas que forman una envasadora, llevan su aceite a dichas envasadoras y ya sale el aceite envasado y etiquetado.

En este proceso la cooperativa está obligada a certificar la calidad del aceite que vende. Es decir que el aceite va a la envasadora con un certificado que avala su calidad.cata pag 1

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En el caso de "Valderas Alvarado" de Jaén Natural S.L. solo comercializamos Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), el certificado avala con una serie de parámetros físico-químicos que nuestro aceite es Virgen Extra. Además acompaña otro certificado organoléptico que realizan catadores oficiales de la Junta de Andalucía que avalan mediante una puntuación numérica que es Aceite de Oliva Virgen Extra. 

De esta manera queda garantizada la calidad Virgen Extra en todo el proceso hasta el envasado. El aceite va a la empresa de logística que lo distribuye por toda España.  

Nuestra filosofía nos compromete a que entre el momento en que envasamos nuestro aceite y el momento en que lo enviamos a nuestros clientes a su domicilio pasa el menor tiempo posblie, una semana aproximadamente. De esta manera el aceite no sufre prácticamente oxidación ni deterioro. Este tiempo de una semana no lo pueden garantizar la mayoría de las distribuidoras y vendedoras de Aceite de Oliva Virgen Extra.