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Aove y Gastronomía

Que el Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente indispensable en la Dieta Mediterránea es una realidad, así como sus propiedades culinarias.

Por eso Jaén Natural quiere contribuir a que su uso sea mayoritario en los hogares por el bien de la salud de sus integrantes. No hay que olvidar que el AOVE es una grasa cien por cien natural.

Copa de aceite

Ventajas del consumo de AOVE:

En Fritos, imprescindible

El AOVE presenta un grado de ebullición superior al resto de los aceites, más de 180º, por lo que es ideal para las frituras. No cuece el alimento ni lo deja empapado como ocurre con otros aceites. Prueba de ello es que el AOVE no merma en la sartén ni en la freidora, sino que crece .

En Crudo, ni que decir tiene

Algo tan sencillo como "pan con aceite" puede convertirse en todo un manjar con un buen AOVE.

El AOVE en crudo personaliza tanto verduras como hortalizas; pastas, pescados, carnes y lácteos como los quesos, mejorando en muchos casos el sabor del propio alimento. Con unas gotas o un pequeño chorrito es suficiente.

AOVE en la repostería

Los postres y dulces elaborados con AOVE resultan más saludables, que los elaborados con grasas animales como la manteca. Unas torrijas fritas en un buen aceite marcan la diferencia, lo mismo que un buen bizcocho de yogourt hecho con este tipo de aceite.

Más barato que otros

Además, puestos a ver las ventajas del AOVE, resulta que sale más barato que los otros si se hecha bien la cuenta porque se puede utilizar más veces.

La cualidad de poder soportar temperaturas muy altas permite su reutilización para la elaboración de otros guisos, sin que ello suponga daño alguno para la salud porque el AOVE no ha perdido sus cualidades.

Esta misma cualidad, le hace ser más barato que los otros que después de su primer uso es recomendable tirarlos.

Resulta ser más barato también porque para elaborar un guiso, como una caldereta de cordero o una paella, la cantidad de AOVE que se necesita es inferior a la de los otros aceites, obteniendo encima del ahorro mejores resultados culinarios. 

 

 

Fotografía: Autor